Ray Harris: ลูกค้าที่ดีที่สุดของ Charlie Trotter อยู่ที่ไหนตอนนี้?

ในฐานะสารคดีที่กำกับโดยรีเบคก้า ฮัลเพิร์นและยังคงรักษาชื่อเอาไว้ได้ 'Love, Charlie: The Rise and Fall of Chef Charlie Trotter' ทาง Netflix ทำให้เราเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าใครคือ เจ้าของการทำอาหาร เป็นจริงๆ นั่นเป็นเพราะมันไม่เพียงรวมเอาภาพที่เก็บถาวรของเจ้าของภัตตาคารในตำนานเท่านั้น แต่ยังรวมเอาบทสัมภาษณ์พิเศษกับบุคคลที่สำคัญที่สุดในชีวิตของเขาและในอุตสาหกรรมนี้ด้วย ในจำนวนนี้ไม่ใช่ใครอื่นนอกจากเรย์ แฮร์ริส นายธนาคารเพื่อการลงทุนซึ่งเห็นได้ชัดว่ารับประทานอาหารที่ร้านอาหารชั้นนำในชิคาโกในอดีตถึง 424 ครั้งในระยะเวลาเกือบ 18 ปี

Ray Harris เป็นเพื่อนกับลูกค้าของ Charlie Trotter

ในคืนฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นในปี 1994 เรย์ได้ก้าวเท้าเข้าไปในร้านอาหารชื่อเดียวกับของชาร์ลี ทรอตเตอร์เป็นครั้งแรก เพื่อดูว่าร้านนั้นคึกคักแค่ไหน แต่กลับติดใจในคืนนั้นเอง ความใส่ใจในรายละเอียด นวัตกรรมในเมนู รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตลอดจนการบริการทำให้เขาประทับใจมากจนเขาและภรรยาตัดสินใจยืนจองที่นั่นทุกวันพฤหัสบดี ไม่สำคัญสำหรับพวกเขาที่พวกเขาจะต้องเดินทางจากฐานในนิวยอร์กไปชิคาโกทุกสัปดาห์เพราะประสบการณ์ทั้งหมดที่คุณได้รับทำให้พวกเขารู้สึกเหมือนอยู่นอกโลกนี้

“[ชาร์ลี] มีเมนูชิมอาหารสิบจาน” เรย์ยืนยันในต้นฉบับที่กล่าวมาข้างต้น “ดังนั้น… อาหาร 424 มื้อคูณกับอาหาร 10 จาน — มากกว่า 4,000 คอร์ส — และเขาไม่เคยเสิร์ฟอาหารจานซ้ำให้ฉันเลย” ความจริงข้อนี้ยังคงสร้างความประทับใจให้กับลูกค้ามากกว่าสิ่งอื่นใด ควบคู่ไปกับการที่เชฟผู้มีชื่อเสียงมักจะมาบนพื้นเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างโอเคและเป็นการเปิดทางให้เกิดการสนทนา นั่นเป็นวิธีที่เขาและชาร์ลีได้รู้จักกันในระดับที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ส่งผลให้พวกเขาพูดถึงทุกสิ่งทุกอย่างตั้งแต่ชีวิตส่วนตัวไปจนถึงประสบการณ์ทางอาชีพ รวมถึงเรื่องเงินไปจนถึงเรื่องสุขภาพ

ดังนั้น เมื่อถึงปี 2001 Ray จึงตระหนักดีถึงลักษณะการแข่งขันของ Charlie เป็นอย่างดี แต่ก็ยอมให้ตัวเองเข้าร่วมการแข่งขัน Bordeaux Marathon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ทั้งคู่แทบไม่รู้เลยว่าสิ่งนี้จะช่วยชีวิตของอดีตชายคนนี้ได้โดยไม่ได้ตั้งใจ การวิ่งมาราธอนเกิดขึ้นตามกำหนดในวันที่ 8 กันยายน และในวันรุ่งขึ้น เครื่องบินพาณิชย์สี่ลำที่ถูกแย่งชิงไปก็ชนกัน สำนักงานวาณิชธนกิจรายนี้อยู่ที่อาคาร 2 ของเวิลด์เทรดเซ็นเตอร์ และเขาคงจะทำงานอยู่ถ้าไม่ได้วิ่งหนี ซึ่งนี่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ของทั้งคู่ให้แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นเนื่องจากบาดแผลทางจิตใจร่วมกัน ดังนั้นพวกเขาจึงยังคงสนิทสนมกันจนกระทั่ง การเสียชีวิตของชาร์ลีในปี 2556

ตอนนี้ Ray Harris เกษียณอย่างมีความสุขแล้ว

มีรายงานว่า Ray เป็นชาวเมือง Malden รัฐแมสซาชูเซตส์ รู้ตั้งแต่อายุยังน้อยว่าเขาต้องการทำงานในบริษัท ทำให้เขาเข้าเรียนที่ Boston College ทันทีที่เรียนจบมัธยมปลาย จริงๆ แล้ว เขาได้รับปริญญาตรีสาขาคณิตศาสตร์และเศรษฐศาสตร์จากสถาบันแห่งนี้ในปี 1978 ก่อนที่จะย้ายไปศึกษาต่อในระดับปริญญาโทสาขาบริหารธุรกิจที่มีความเชี่ยวชาญด้านการเงินจาก University of Chicago Booth School of Business ในรัฐอิลลินอยส์ทันที จากสิ่งที่เราสามารถบอกได้ ต่อมาเขาได้ทำงานที่แสนธรรมดาสองสามงานก่อนที่จะได้ตำแหน่งระดับเริ่มต้นที่ธนาคารเพื่อการลงทุนข้ามชาติและบริษัทผู้ให้บริการทางการเงิน Morgan Stanley ในปี 1982 จากนั้นเขาก็ค่อยๆ ไต่อันดับขึ้นภายในตำแหน่งภายในมานานกว่า 3 ทศวรรษ เพียงเพื่อให้ได้รับการแต่งตั้งเป็นกรรมการผู้จัดการและรองประธานกรรมการในท้ายที่สุด ซึ่งตำแหน่งที่เขาดำรงอยู่จนกระทั่งเกษียณอายุในปี 2561

เรย์ แฮร์ริสไม่ได้เป็นเพียงนักผจญภัยเท่านั้น แต่ยังเป็นคนในครอบครัวอีกด้วย

นับตั้งแต่เกษียณอายุอย่างเป็นทางการของ Ray ดูเหมือนว่าเขาพยายามอย่างเต็มที่เพื่อใช้เวลาอันมีค่ากับคนที่รัก ขณะเดียวกันก็สำรวจความหลงใหลในการเดินทางรอบโลก ชีวิตดีๆ และการพบปะเพื่อนฝูงที่ยอดเยี่ยม” ฉันจะบอกว่าฉันและภรรยา Sian ของเรา งานอดิเรกคืออาหาร ไวน์ และการเดินทาง” เขากล่าวอย่างตรงไปตรงมาในการผลิต Netflix “เราเริ่มเข้าสู่สนาม Michelin Circuit [ในปี 1990]” ทำให้เห็นได้ชัดว่าพวกเขามีรสนิยมและรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไรในแง่ของสถานประกอบการระดับไฮเอนด์ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะเดินตามเส้นทางนี้ในการได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ และการผจญภัยครั้งใหม่ด้วยกัน ซึ่งทำให้พวกเขาได้มีนัดเดทที่สบายๆ ด้วยเช่นกัน และยังเป็นการพบปะที่ดีหากพวกเขาชวนลูกๆ มาร่วมด้วย