Nikki King Bennett แห่ง Bad Vegan ตอนนี้อยู่ที่ไหน
Pure Food and Wine เป็นร้านอาหารมังสวิรัติแบบดิบที่เปิดในแมนฮัตตัน นิวยอร์กในปี 2547 กลายเป็นจุดยอดนิยมอย่างรวดเร็วสำหรับคนดังอย่างรวดเร็ว และกลายเป็นกิจการที่ประสบความสำเร็จสำหรับ ผู้ร่วมก่อตั้ง Sarma Melngailis . 'Bad Vegan: Fame' ของ Netflix การฉ้อโกง. ผู้ลี้ภัย' เจาะลึกว่าธุรกิจนี้หลุดพ้นจากรางรถไฟอย่างไร และเหตุผลที่ Sarma ออกจากนิวยอร์กโดยกะทันหันและใช้เวลาเกือบหนึ่งปีในการหลบหนี แต่ก่อนหน้านั้น Nikki King Bennett หัวหน้าพ่อครัวของ Pure Food and Wine เป็นผู้มีส่วนสำคัญต่อความนิยมที่เพิ่มขึ้นของร้านอาหาร ดังนั้น หากคุณอยากรู้จักเธอมากขึ้น เราก็มีคำตอบให้คุณ
นิกกี้ คิง เบนเน็ตต์ คือใคร?
เมื่อโตขึ้น ความทรงจำที่น่ารักที่สุดของนิกกี้บางส่วนรวมถึงพ่อของเธอที่ดูแลสวนผักและแม่ของเธอทำอาหารแบบภาคใต้ให้ที่บ้าน อาหารที่ปรุงเองที่บ้านเหล่านี้มีผลอย่างมากต่อนิกกี้ ซึ่งช่วยให้เธอเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพได้ดีขึ้น เธอตัดสินใจเป็นมังสวิรัติในช่วงวัยรุ่น เพิ่ม ฉันได้เรียนรู้ว่าการตัดสินใจเรื่องอาหารเปลี่ยนแปลงสุขภาพและความสุขของฉันมากแค่ไหน
เธอย้ายไปนิวยอร์กซิตี้ รัฐนิวยอร์ก เพื่อศึกษาที่ Natural Gourmet Institute และสำเร็จการศึกษาในปี 2008 ในที่สุด Nikki ก็ได้รับการเลื่อนตำแหน่งให้เป็นหัวหน้าพ่อครัวที่ Pure Food and Wine ซึ่งเป็นร้านอาหารที่มีไอเดียเมนูแปลกใหม่ในสมัยนั้น ในรายการ เธอพูดถึงร้านอาหารที่อยู่เหนือเวลา โดยมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารมังสวิรัติชั้นเลิศที่ไม่เคยได้ยินมาก่อนเมื่อเปิดร้าน ซึ่งหมายความว่านิกกี้ต้องทำอาหารให้กับคนดังมากมาย เช่น Stevie Wonder, Janet Jackson, Tom Brady และ Gisele Bundchen เป็นต้น
อย่างไรก็ตาม, ร้านอาหารมีปัญหาพอสมควรเมื่อไม่ได้จ่ายเงินให้พนักงานสักพัก ในปี 2014 ในสารคดี นิกกี้กล่าวว่าเธออาจริเริ่มการหยุดงานของพนักงานในตอนนั้น เพราะเธอเป็นผู้นำในครัว แม้จะพยายามติดต่อไปยังซาร์มา แต่ก็ไม่มีการตอบสนองใดๆ ส่งผลให้พนักงานลาออก แม้ว่าสถานการณ์ดังกล่าวจะได้รับการแก้ไขอย่างรวดเร็ว แต่สิ่งที่คล้ายกันก็เกิดขึ้นในเดือนมกราคม 2015 เมื่อพนักงานไม่ได้รับค่าจ้างในช่วงเทศกาลวันหยุด คราวนี้ Nikki รู้สึกว่าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง และการสื่อสารกับ Sarma ก็ไม่เหมาะ ส่งผลให้ทุกคนลาออกจากงานและร้านอาหารก็ปิดตัวลง
Nikki King Bennett ตอนนี้อยู่ที่ไหน
หลังจากที่เธอทำงานที่ Pure Food and Wine แล้ว Nikki ก็ทำงานเป็นหัวหน้าเชฟที่ Plantable ในนิวยอร์กซิตี้ หลังจากผ่านไปสี่ปีครึ่งที่นั่น เธอก่อตั้ง Mostly Vegan โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ทุกคนเข้าถึงอาหารที่ทำจากพืชได้ นอกจากการจัดเลี้ยงและการให้คำปรึกษาแล้ว นิกกี้ยังเกี่ยวข้องกับการฝึกอบรมและการพัฒนาเนื้อหาอีกด้วย ปรัชญาของเธอคือการทำให้ทุกอย่างเรียบง่ายและทำให้อาหารมีรสชาติดี
ดูโพสต์นี้บน Instagram
มังสวิรัติส่วนใหญ่มีพื้นฐานมาจากบรู๊คลิน นิวยอร์กซิตี้ และนิกกี้ก็ดูเหมือนจะอาศัยอยู่ในเมืองเช่นกัน เธอเพิ่งกลับมาจากการนั่งเรือใบเป็นเวลาสี่เดือน โดยแนะนำอาหารจากพืชไปยังคาบสมุทรนอร์ธ ฟอร์ก ในเมืองลองไอแลนด์ รัฐนิวยอร์ก เกี่ยวกับความนิยมในอาหารจากพืชที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ นิกกี้กล่าวว่า 'มากขึ้นเรื่อยๆ ฉันเห็นคนที่เปิดใจลองทานอาหารที่เน้นผักเป็นหลัก ดีสำหรับเราในฐานะมนุษย์ ดีสำหรับสัตว์ และดีต่อโลก ฉันคิดว่ามันเป็นมากกว่าเทรนด์ เป็นการเปลี่ยนกระบวนทัศน์ในวิธีที่เรารับรู้สิ่งที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา